Archive for tag: gastronomie

Charlélie, gastronomie et Nancy

17 avril, 2012 (19:45) | gastronomie | By: admin

Du 17 avril au 19 juin 2012, une banque de Nancy présente une vingtaine d’oeuvres de CharlElie Couture. Rassemblant peintures, photo-grafs, dessins et photos, l’exposition, baptisée « Follow the line », révèle un univers urbain très graphique. Pour l’occasion, l’artiste, installé à New York depuis 2004, a retrouvé sa ville natale, toujours chère à son coeur.Exilé volontaire [...]

La molécule en cuisine

4 novembre, 2011 (14:47) | gastronomie | By: admin

La cuisine moléculaire est l’analyse et compréhension des phénomènes qui arrivent lors des modifications gastronomiques. La cuisine moléculaire est présentement attachante et identifiée comme une méthode de préparation. Méthode à la mode pour certains, penchant de fonds pour les autres, la préparation moléculaire n’en est pas moins une vraie technique scientifique. Pour Hervé This, physico-chimiste [...]